山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂比较受欢迎。甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂。

近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有五棱突起，宛如红星苹果。果皮鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。可当水果食用。